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1、即时零售创新发展机会
2022年7月，商务部官网发布的《2022年上半年中国网络零售市场发展报告》中，首次明确提出“即时零售”的概念。即时零售是以即时配送体系为基础的高时效性到家消费业态，属于典型的零售新业态和消费新模式。
在国家大力提倡及各方商业平台推动下，即时零售已成为未来最确定性的赛道之一。据商务部国际贸易经济合作研究院发布的《即时电商发展报告（2024）》和《即时零售行业发展报告（2024）》显示，我国即时零售行业保持快速增长态势，预计2027年，即时电商市场规模将突破5万亿元。
（1）酒类即时零售发展四大价值
酒类连锁和即时零售的结合已有十余年历史，1919、酒便利、酒小二等品牌多年前已形成相对成熟的即时下单、即时送达业务链。近年来随着即时零售业态的二次爆发，酒饮成为即时零售赛道备受关注、极具成长性的品类，也带动了更多酒类连锁入局。
在当前酒业调整、渠道利润下滑、行业内卷的时期，即时零售业态为酒业破卷提供了新出路，其具备四大价值：
1）模式革新价值：即时零售模式倒逼连锁门店经营思维、产品结构、业务结构的深度调整进化。
2）人群培育价值：即时零售有助于连锁门店拥抱新人群、培育新需求，更好地适应新酒饮消费人群迭代。
3）引流增量价值：门店流量碎片化已成为常态，门店可以借助线上平台吸引公域流量，补齐门店流量短板。
4）经营降本价值：即时零售颠覆现有门店经营模式，有利于降低门店选址、经营、人力等经营成本，更有利于门店的长期经营。
（2）酒类即时零售发展模式研判
从目前即时零售的模式来看，前置仓模式、店仓一体模式正成为目前主流模式。但对于酒水行业，单一的前置仓模式如果无法在品牌、模式、私域等方面同大平台形成区隔，大平台就有可能通过流量、资金、供应链整合等优势对其形成强势挤压。
因此，酒类连锁企业开展即时零售业务，要想应对大平台的市场挤压，需要构建三大核心竞争力：
2、区域连锁创新发展机会
（1）区域连锁品牌已初具规模
集中化是行业成熟的标志之一，目前酒业上游集中化已初具雏形，而下游流通渠道仍呈现碎片化竞争态势。但从后疫情时代开始，传统烟酒店面临行业调整的压力而举步维艰，反而为连锁渠道集中化发展提供了机会。
而这一轮调整期，区域连锁的板块集中化是最大看点。目前一些区域市场涌现了一批如小酒喔、久加久、同城酒库、金辉云酒货仓、酒悦优品、义顺酒行、金路烟酒等区域连锁品牌，利用酒业渠道调整的窗口期，抓紧跑马圈地，构建区域发展壁垒，同全国连锁品牌交相辉映，共同形成中国酒类连锁发展版图。观察区域连锁品牌发展历程，其呈现出三大典型特征：
（2）区域连锁品牌进化三大建议
当前酒业内卷态势持续，区域连锁品牌既面临机遇，也面临行业调整带来的不确定性。因此，区域连锁品牌一方面要继续发挥自身品牌特性，构建品牌在区域市场的独特竞争优势；另一方面也要持续进化升级，不断打造市场综合竞争力，形成区域品牌壁垒。
3、数字革新创新发展机会
（1）数智化——中国酒业高质量发展新基建
在党的十九大报告中，国家首次提及“数字经济”、“数字中国”的概念，2023年国家再次提出“新质生产力”理念，强调新质生产力的核心就在于以新技术深化应用为驱动，进而对传统行业进行深度改造，以构建新型生产关系。
目前数字化浪潮已席卷各个行业，酒业也正在经历一场深刻的数字化变革。从上游生产到下游渠道，数字化成为企业转型升级的关键词。中国酒类流通协会多次发声引导酒类流通企业积极响应国家战略，推动营销数字化升级。一些酒类连锁的数字化工作也走在了前面：1919酒类直供通过全渠道布局实现线上线下融合：百川名品建成基于统一公共平台和基础数据的九大信息系统，实现全域全流程的数字化架构搭建；小酒喔十年如一日，打造出独具特色的数字化运营体系。
而随着DeepSeek爆火，中国AI大模型崛起，将大大加速酒业数字化向数智化转型升级的步伐。
（2）数智化推进三大畏惧
通过近年来对酒类连锁企业走访发现，多数酒类连锁企业数智化建设普遍存在三大畏惧：
（3）数智化转型三大基石
近年来经过深入调研，从数十个企业案例中我们发现，企业要真正做好数智化转型，必须具备三个基础要素，也可称为”三大基石”：
4、“酒饮+”创新发展机会
（1）行业弱周期驱动“酒饮+”多元转型
近两年来，酒业调整使酒类门店经营产生重大变化，“名酒不赚钱、开发品不好卖”的现状使渠道经营利润受到严重影响，线上电商的冲击更加剧门店经营利润的恶化，依靠单一品类赚钱的模式难以为继。
当前国内经济新旧动能转换时期，消费者对酒水需求发生了巨大的变化，多元场景、多元品类消费正成为消费者的核心诉求。
（2）“酒饮+”落地三大方向
结合当前酒类连锁行业创新实战案例，我们建议酒类连锁企业从以下几个层面着手推动酒饮+模式落地。
（3）酒饮+生活场景
随着年轻消费群体的崛起，消费场景的碎片化已经成为一种趋势。酒类门店要想赢得市场，就必须主动嵌入如休闲旅游、球赛等这些新场景。通过特定场景化营销，不仅能够拉近品牌与消费者的距离，还能通过社交媒体扩大传播。
消费者在露营时拍下“酒饮+”套餐的照片分享到朋友圈，带来的不仅是品牌曝光，更是一种生活方式的传递。
因此，酒饮+生活场景，就是要让酒类门店从传统的销售终端，变成消费者日常生活场景的一个重要节点。
5、供应链平台创新发展机会
（1）供应链革命时代已来
一直以来，酒业呈现“上游驱动”的发展现状，下游渠道承担着压力，但缺乏话语权。随着市场竞争加剧，酒业渠道价值将重塑，行业供应链也迎来新的调整进化。
渠道变化催生供应链新需求：行业存量发展期，消费低迷、价格倒挂、库存高企、动销不畅，加之新电商、即时零售等新业态竞争迫使下游渠道主动求变，下游渠道一方面会主动调整产品结构，以适应新消费、新竞争态势，另一方面也迫切需要主动寻求利润产品、利润品类以改善渠道经营结构，保证渠道经营利益。
（2）供应链平台进化三大类型
未来几年酒类供应链平台将迎来重要发展机会。我们也建议酒类供应链平台向三个方向发展，以匹配酒类连锁行业发展需求。
6、自主品牌创新发展机会
（1）酒类连锁自主品牌发展困境
近年来，相比酒业终端的发展窘境，越来越多的“业外势力”却争相发力酒水赛道，并先后推出自主品牌产品。胖东来靠13家门店卖出10万箱酒，奥乐齐9.9元白酒引发抢购潮，盒马的自营白酒接连霸榜。
（2）酒类连锁自主品牌建设三大建议
此次酒业调整期虽然对连锁门店营收产生较大影响，但未尝不是连锁品牌补足产品短板，调整产品经营结构、构建持续发展产品矩阵的良好契机。
一方面当前酒类流通话语权正逐步向下游迁移，渠道压力将迫使上游酒厂释放更多优势产品资源，连锁品牌有望在较低成本下搭建自主品牌供应链。另一方面，在当前经营压力下，连锁品牌老板更加认识到自主品牌产品的战略价值，会主动或被动构建其自主品牌产品阵营。