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国内CPI连续两年处于0.2的低增长水平，为2009年以来的最低谷。PP则连续两年为负。在本轮周期中，餐饮业面临需求不足的压力

2024年，国内商务活动减少，非制造业商务活动指数为50.9，仅高于疫情最严重的2022年。受此影响，高客单价的工作宴请类餐饮需求大幅减少，低客单价的日常饱腹和亲友聚会餐饮场景需求较为稳定

作为低门槛和高现金流行业，餐饮业供过于求，导致“谷贱伤农”

由于多个行业不景气，作为低门槛和高现金流的餐饮业，吸引了大量人才和资本进入。据企查查提供的数据显示，2024年新注册餐饮企业357.4万家，餐饮企业存量达到了1680.6万家，再创历史新高。据红餐大数据对各类餐饮门店的监测，主要餐饮品类的在营门店数在2024年均呈现上涨。其中中式正餐门店数上涨约17.4%，小吃快餐门店数增长约11%。总体门店数约上涨了10.3%

在需求有限、供给爆发的情况下，餐饮业出现了严重供过于求的局面，并对产业各环节参与者都带来了深远影响

在各方面压力下，餐饮行业消费价格普降

受到市场需求趋弱以及供给过剩的影响，餐饮业价格出现了明显下滑。其中2023年相比2022年，餐饮大盘均价从43.2元下降到了42.6元，同比下降了1.4%；而2024年则加速下降到了39.8元，同比下降了6.6%

从细分品类看，所有一级品类消费均价均有同程度的下降。其中火锅、烧烤、饮品的下降幅度尤为显著

‘降价”带来的生态环境转变，对餐饮业特别投入高的大型餐饮企业冲击很大

从国内已上市餐饮企业公开的财报数据统计，2024年营收减少同时利润减少的企业占45.8%，营收增加但利润减少的企业占比为25%。合计有超过70%的企业利润同比下降。来自国家统计局的数据显示，2024年限额以上餐饮企业收入增速仅为3%，远低于5.3%的餐饮业整体增速。行业出现了局部逆连锁化现象在餐饮业中，大型企业往往面临着更高的投资和沉没成本。在剧烈的生态环境变化中，往往难以迅速调整战略。

很多企业陷入“积重难返”的困境，在价格策略和门店模型上难以跟进市场形势的变化

人员工资和租金的上涨，给餐饮业经营带来更多压力

据B0SS直聘公布的企业招聘岗位薪酬统计数据显示，2024年第四季度餐饮服务员招聘薪酬为4806元，厨师招聘薪酬为6389元，同比分别上涨了15.7%和12.3%。来自中指研究院的数据显示，2024年上半年中国重点城市百条商业街平均租金为24.37元/每平米/天。连续两个统计周期（一年）呈现上升趋势

尽管处于不景气周期，但餐饮业经营成本并未有显著缓解。大量企业通过优化管理流程、转换门店模型等方式节约成本